ULTIMAS RECETAS DEL VERANO / TAGLIATELLES DE CALAMAR, PANCETA Y HINOJO / 20 MIN / ALBONDIGAS DE QUINOA, PARMESANO, GREMOLATA DE PISTACHO Y ACEITUNAS / 30 MIN / HUEVOS COCOTTE JUDIAS, CHORIZO Y PIMIENTO / 30 MIN

3 recetas sencillas para celebrar los últimos días del verano! ( que ya no os van a servir porque es otoño…)


3 recettes pour célébrer les derniers jours de l’été ( qui ne vous serviront plus à rien car c’est l’automne! )

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PIJAMA PARTY / TAJINE DE CORDERO LIMÓN Y ACEITUNAS 90 MIN / MINI TARTAS CIRUELAS, CARDAMOMO, CREMA DE PISTACHO 60 MIN

Obviamente el tajine no es el plato ideal para una fiesta pijama de niños, pero si es perfecto para el día siguiente cuando estas de resaca del poco sueño que has tenido porque los ochoañeros han acabo a la la 1.30 de la mañana para volver a empezar a las 6.30 de la madrugada. (Recordar para el año que viene que un  cumple no tiene que ser más agotador que un parto…)

Évidemment le tajine n’est pas le plat indiqué pour une soirée pyjama entre potes de 8 ans. Par contre il est parfait pour recevoir leurs parents le lendemain. Après une  interminable soirée à manger des hamburgers/frites/cornetto en jouant à FIFA, l’idée d’avoir de vraies conversations en mangeant un vrai repas m’a tiré du lit ( non en vrai ce sont les 4 garçons en pré-adolescence précoce entrain de hurler sur les passants depuis la fenêtre au lever du jour)…Note pour l’année prochaine et toutes celles à venir : Ne jamais refaire un anniversaire plus fatiguant et plus long qu’un accouchement!

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CHEZ FRANÇOISE / RECETAS DE MONTPELLIER / DESAYUNO DE BRIOCHE A LA FLOR DE AHAZAR / APERITIVO DE BOQUERONES MARINADOS Y ENSALADA DE PULPO / NOUGAT GLACÉ AU MIEL DE POSTRE

En mi familia se cocina…Como os lo comente aquí en mi familia todo lo que lleve un sujetador cocina, los demás comen y beben…En Montpellier solo nos hemos quedado 24h de cuales 12 comiendo : sopa de pescado y chipirones para la cena, brioche con flor de azahar al desayuno, ensalada de pulpo y boquerones marinados de aperitivo, chuletón de buey y berenjenas a la parmiggiana, surtido de quesos y helado de turrón de almuerzo, todo casero y muy rico preparado con amor por mi tía Françoise y rociado de buen vino ( también con amor) por mi tío Marc…

Oui j’ai bien passé tout mon été à manger…Comme je vous l’ai dit ici tout ce qui porte un soutient gorge dans ma famille cuisine, le reste mange et boit…À Montpellier nous avons  passé seulement 24h dont 12 à manger : soupe de poissons et supions au barbecue pour le diner, brioche maison au petit déjeuner, poulpes et anchois pour l’apéro, côtes de boeuf, gratin d’aubergines, fromages et nougat glacé au déjeuner et j’en passe…le tout préparé avec soin par tatie Françoise et arroser de bons vins par tonton Marc… J’ai donc pu repartir avec le ventre et le carnet de recettes bien rempli !

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AU Nº17 / RECETAS DE CARRY LE ROUET / PETITS FARCIS DE CARRY / 60 MIN / BONITO A LA PROVENZAL / 40 MIN / PAN BAGNAT / 20 MIN

Donde estemos en verano no hay ningún trozo de carne que escape a la barbacoa ( que mis amigas veganas me perdonan) … Asa día y noche y es agradable : los hombres hacen el fuego, las chicas toman copas, el verano es suave y huele a leña…Pero después de 4 días a este ritmo (de gordo) la nevera esta llena de trozitos de todos tipos de carnes asadas, resecas y poco apetecibles y surge la pregunta : que hacer con 4 salchichas, 3 costillas de cerdo y 3 muslos de pollo? Si en vacaciones mi major preocupación se resuma a como salvar los restos… Después de un brainstorming cafecito-carajillo-cigarillo, hemos tenido esta idea brillante de hacer calabacines y tomates rellenos! Mi segunda receta es un bonito con salsa de tomate, alcaparradas y pepinillos; y last but not least el “pan bagnat”, un bocadillo sencillo típico de Niza para cuando no apetece cocinar pero más bien de disfrutar del mar. Pero el verdadero propósito de este post es enseñar os fotos de esta casa peculiar…Primero que la vista es de ensueño pero lo que realmente me fascina esta dentro, Brigitte su ama es mi ídolo, una verdadera artista de la reliquia. Cada pieza tiene su color y sus colecciones, y uno (yo) se puede pasar horas mirándolos.


Où que nous allions l’été il n’y a pas un bout de chair animal qui n’échappe au barbecue (que mes copines veggie me pardonnent).  Il grille jour et nuit et c’est chouette; les hommes font le feu, les filles boivent l’apéro (un peu comme dans les années 50), il fait doux et ça sent bon le feu de bois…Mais après 4 jours de ce régime (de gros) le frigo est rempli de petits bouts de viandes grillées racornies dont personne ne veut et la question se pose que faire de 4 chipos, 1 merguez, 2 côtes de porc et 3 cuisses de poulet? Oui, en vacances mes préoccupations se résument à comment sauver les restes…et bien après un brainstorming cognac-café-clope, nous ai venu cette idée simple et efficace de faire des petits farcis de légumes dont vous trouverez la recette plus bas. Ma deuxième recette est une bonite à la sauce tomate, olives, câpres et cornichons. Et enfin last but not least un petit pan bagnat pour faire une pause de barbecue, pour les jours où l’on a envie de profiter de la plage plutôt que de cuisiner…En réalité ce post n’est qu’un pretexte pour vous montrer quelques photos de cette maison dont le principale intérêt n’est pas celui qu’on croit, car bien que la vue soit totalement fascinante, l’intérieur l’est bien plus encore…sa propriétaire Brigitte est mon idole absolue, une véritable artiste du bric-à-brac, une virtuose du vide grenier! Chaque pièce possède sa couleur et ses collections d’objets chinés qu’on (surtout moi) ne se lasse pas de détailler.

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EL DIA DE LA MARMOTA / RECETAS DE CASSIS / PIZZA Y TARTA VERDE AL PESTO / 30 MIN / ISLAS FLOTANTES, SMOOTHIE DE MANGO, MARACUYA / 30 MIN / CONEJO A LA MOSTAZA DE MI MADRINA / 90 MIN / FRUTAS POCHÉ AL VINO / 30 MIN

En la tele decían que con los productos de hoy los hombres también podían fregar los platos…no se yo, en mi familia solo entra en la cocina la gente que lleva un sujetador …Las tías compran, cocinan, fregan, fregan y fregan y vuelven a empezar…es como el dia de la marmota!

Il y a longtemps j’ai vu à la télé qu’avec Paic excel  les hommes aussi faisaient la vaisselle…je sais pas dans ma famille les seuls à passer la porte de la cuisine portent un soutien gorge…Les porteuses de soutiens gorges achètent, cuisinent, frottent, rangent, rangent et rangent encore et recommencent…c’est le jour de la marmotte!

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COMIDA, SIESTA, PETANCA, FAMILIA / RECETAS DE MARSELLA / PASTA ALLO SCOGLIO 60 MIN / MELON-JAMÓN DE ALAIN PASSARD 40 MIN / ROLLOS DE VERANO VEGANOS 40 MIN / EL GAZPACHO DE EVA / PIÑA CARAMELIZADA, HELADO DE PIÑONES 15 MIN / TARTA DE MELOCOTÓN Y ALMENDRAS, NATA MONTADA AL LIMA 50 MIN ( AUSSI EN VF )

El best of de las recetas de vacaciones en Marsella …

Le very best of des recettes de vacances à Marseille…

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# EAT, BEACH, SLEEP & REPEAT / RECETAS DE MONTAUBAN / TAGLIATELLE DE CALABACÍN, LIMÓN Y PARMESANO / 15 MIN / SOPA DE MELON, MENTA Y CILANTRO / 15 MIN / ALBARICOQUES A LA BARBACOA, HELADO DE VAINILIA Y CRUMBLE / 20 MIN (ET AUSSI EN VF)

Como son las vacaciones no quiero escribir mucho ya que el titulo lo dice todo… Aquí van unas recetas rápidas y perfectas para acompañar una barbacoa.

Comme je suis en vacances et que je n’ai rien d’autre à foutre que le programme décrit dans le titre j’ai décidé de publier les recettes également en français…

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Je sais ce ne sont ni des photos de courgettes en salade, ni de soupe de melon, mais avec un peu d’imagination…

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THE VERY END OF MY FRIDGE / ENSALADA D-1 ANTES DE VACACIONES / ENSALADA ASIATICA DE JUDIAS BLANCAS CON BROTES DE SOJA Y TOFU (VEGAN Y SIN GLUTEN) / 10 MIN

El principio es muy sencillo, vaciar mi nevera antes de irme de vacaciones y comer algo sano, porque desde que mis hijos se fueron a casa de los abuelos hace 15 días no he tocado una fruta! Realmente no se necesita receta para hacer eso, es coger lo que queda en la nevera, mezclar lo en forma de ensalada y darle un toque de gracia. A mi me quedaba un poco de judías cocidas, medio pepino, medio limón reseco, unos brotes de soja, cilantro y rucúla marchitados, espinacas y un trozo de tofu soso…No lo vendo muy bien pero me gusto bastante la ensalada de la miseria hecha con las migadas de la nevera!

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SOPA ARGELINA COMO UNA CHORBA FRIK PERO CON BULGUR / PANECILLOS MARROQUI BATBOUT / ILES FLOTTANTES COULIS DE ALBARICOQUES

Ayer he cocinado un especie de shawarma con un especie de pan pita ( para los que no habéis seguido la receta esta aquí) y con el hueso de cordero que quedó se me ocurrió hacer  un especie de Chorba!

Como empezó el ramadan hace poco ( ya se acabo ahora, pero tarde mucho en publicar la receta), a la hora de reciclar este hueso pensé enseguida en esta sopa especiada muy rica, que se come de entrante y que suele romper el dia de ayuno durante el mes del ramadan. Hay tantas recetas como de familias : puede llevar carne o no, diferentes verduras y especies, trigo, fideos o pasta puntarelle… pero como no soy musulmana ni hago el ramadan desafortunadamente no tengo receta de familia con lo cual esta hecha a mi manera y por eso es “como una chorba”.  La version de la chorba que he escogido es una chorba con frik, un trigo verde machacado que no es fácil encontrar por aquí con lo cual lo he substituto por el bulgur. Siento que os estáis asustando con la “casi” Chorba con falso frik…pero quedó rica y me recuerdo a las que había comido en casa de amigos.

Segunda parte de la cena reciclada : el postre. En la clase de cocina de hoy ( por los que nos habéis seguido por aquí), hemos hecho crema inglesa y coulis de albaricoques. La crema inglesa no me gusta mucho, la veo un poco anticuada, pero me gusta aún menos tirar comida. El único postre que lleva crema inglesa y que me encanta son “les iles flottantes”. De pequeña, por su nombre exótico y misterioso “islas flotantes” y su textura aérea, pensaba que se hacían en algún sitio mágico lejano. De aéro solo tiene la textura, en realidad es un postre diabólico que lleva azúcar, leche y huevo ( por cual mis amigas veganas me despreciaran) Y como si no fuera suficientemente calórico se suele servir rociado de caramelo pero yo tenia que usar el coulis de albaricoque que era mucho más sano. Desde entonces he visto una receta genial en cual se substituye la crema inglesa por un milkshake de yogur y maracuyá. ( aquí )

En fin, aquí van todas estas recetas maravillosas que te permitirán como a mi obtener un flotador en lugar de barriga gracias a cual no te ahogara este verano !

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HACEMOS SHAWARMA EN CASA / PAN PITA, CORDERO AL HORNO, TZATZIKI Y HOUMOUS / ALBARICOQUES DORADOS CON MIEL Y HELADO DE ALMENDRAS / MÁS TIEMPO DE LO QUE CREIA

El domingo tenia ganas de hacer GUA BAO o pulled pork belly buns, estos bocadillos Taiwanés que han florecidos un poco por todas partes últimamente, pero el post se trata de hacer un shawarma porque a las 5 de la tarde un domingo es complicado hacer pulled pork para la cena ( pero me guardo el gua bao de la moda para más adelante). Entonces pensé voy a hacer bocadillos libanés o turco estilo shawarma con una salsa de yogur con pepino y menta, humus, cordero al horno con cúrcuma, verduras asadas y pan pita casero… sera rápido…….jajaja error, fue todo menos rápido …ni os voy a decir cuanto tiempo pase en la cocina porque quiero que hagáis esta receta que vale la pena!

Si no tienes ganas de pasar un par de horas cocinando un poco de pollo y unas pitas de la tienda harán maravillas!

Hace mucho también que os quiero hablar de la cúrcuma, no el polvo amarillento que no sabe a nada, la cúrcuma de verdad, una raíz de color naranja con un sabor potente, que si la tocas tienes los dedos amarillo como un fumador de Gitanes maíz…pero con muuuuuchas propiedades increíbles, en la medicina ayurvédica y china la usan desde más de 3000 años : es detoxificante, antioxidante ( eso quiere decir menos arrugas), anti inflamatoria, reduce el cholesterol, protege los riñones, mejora la función del hígado incluso se puede utilizar como antidepresivo…en fin es una poción mágica que te mantendrá guapa, sana y feliz !

Puedes cocinar la con una crema de calabaza y lentejas naranjas ( que tengo que poner aquí desde 3 meses) o en un zumo con zanahoria, jengibre et naranja, también en una salsa con mango, cilantro y lima para acompañar un pescado o un ceviche…

El helado estuvo bien pero no tenia la textura cremosa a la cual te puedes esperar de un helado, o sea que si tienes thermomix o sorbetera saldrá mucho mejor!

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