AU Nº17 / RECETAS DE CARRY LE ROUET / PETITS FARCIS DE CARRY / 60 MIN / BONITO A LA PROVENZAL / 40 MIN / PAN BAGNAT / 20 MIN

Donde estemos en verano no hay ningún trozo de carne que escape a la barbacoa ( que mis amigas veganas me perdonan) … Asa día y noche y es agradable : los hombres hacen el fuego, las chicas toman copas, el verano es suave y huele a leña…Pero después de 4 días a este ritmo (de gordo) la nevera esta llena de trozitos de todos tipos de carnes asadas, resecas y poco apetecibles y surge la pregunta : que hacer con 4 salchichas, 3 costillas de cerdo y 3 muslos de pollo? Si en vacaciones mi major preocupación se resuma a como salvar los restos… Después de un brainstorming cafecito-carajillo-cigarillo, hemos tenido esta idea brillante de hacer calabacines y tomates rellenos! Mi segunda receta es un bonito con salsa de tomate, alcaparradas y pepinillos; y last but not least el “pan bagnat”, un bocadillo sencillo típico de Niza para cuando no apetece cocinar pero más bien de disfrutar del mar. Pero el verdadero propósito de este post es enseñar os fotos de esta casa peculiar…Primero que la vista es de ensueño pero lo que realmente me fascina esta dentro, Brigitte su ama es mi ídolo, una verdadera artista de la reliquia. Cada pieza tiene su color y sus colecciones, y uno (yo) se puede pasar horas mirándolos.


Où que nous allions l’été il n’y a pas un bout de chair animal qui n’échappe au barbecue (que mes copines veggie me pardonnent).  Il grille jour et nuit et c’est chouette; les hommes font le feu, les filles boivent l’apéro (un peu comme dans les années 50), il fait doux et ça sent bon le feu de bois…Mais après 4 jours de ce régime (de gros) le frigo est rempli de petits bouts de viandes grillées racornies dont personne ne veut et la question se pose que faire de 4 chipos, 1 merguez, 2 côtes de porc et 3 cuisses de poulet? Oui, en vacances mes préoccupations se résument à comment sauver les restes…et bien après un brainstorming cognac-café-clope, nous ai venu cette idée simple et efficace de faire des petits farcis de légumes dont vous trouverez la recette plus bas. Ma deuxième recette est une bonite à la sauce tomate, olives, câpres et cornichons. Et enfin last but not least un petit pan bagnat pour faire une pause de barbecue, pour les jours où l’on a envie de profiter de la plage plutôt que de cuisiner…En réalité ce post n’est qu’un pretexte pour vous montrer quelques photos de cette maison dont le principale intérêt n’est pas celui qu’on croit, car bien que la vue soit totalement fascinante, l’intérieur l’est bien plus encore…sa propriétaire Brigitte est mon idole absolue, une véritable artiste du bric-à-brac, une virtuose du vide grenier! Chaque pièce possède sa couleur et ses collections d’objets chinés qu’on (surtout moi) ne se lasse pas de détailler.

IMG_20160816_103857IMG_20160816_104100IMG_20160816_103410IMG_20160816_103237IMG_20160816_103058IMG_20160816_135140IMG_20160816_103504IMG_20160816_103449bIMG_20160816_103519IMG_20160816_103449IMG_20160816_203224P1250530photo-1-1

Sigue leyendo

COMIDA, SIESTA, PETANCA, FAMILIA / RECETAS DE MARSELLA / PASTA ALLO SCOGLIO 60 MIN / MELON-JAMÓN DE ALAIN PASSARD 40 MIN / ROLLOS DE VERANO VEGANOS 40 MIN / EL GAZPACHO DE EVA / PIÑA CARAMELIZADA, HELADO DE PIÑONES 15 MIN / TARTA DE MELOCOTÓN Y ALMENDRAS, NATA MONTADA AL LIMA 50 MIN ( AUSSI EN VF )

El best of de las recetas de vacaciones en Marsella …

Le very best of des recettes de vacances à Marseille…

IMG_20160810_153820IMG_20160807_194329IMG_20160810_153731IMG_20160807_194520IMG_20160809_123214IMG_20160805_213519IMG_20160805_200734IMG_20160808_222354bIMG_20160809_213014

Sigue leyendo

ODA A LA PRIMAVERA / 15 MIN / TARTA QUE HUELE A VACACIONES DE VERANO / 40 MIN / PANNA COTTA CREMOSA DE CHOCOLATE BLANCO, CAFE Y CASIS / 20 MIN

Una ensalada con mucha verdura cruda para celebrar la llegada de la primavera, colorida, sabrosa, fresca y con un punto de amargura que tienen el espárrago o el guisante crudo. Para acompañar esta oda a la primavera hice una tarta de tomate porque me quedaban algunos de un picnic, pero en realidad odio los tomates fuera de temporada, sin sabor ni olor, con lo cual os aconsejo guardar esta receta para algún aperitivo de verano entre amigos.  Esta tarta es típica de la Provenza, se come en todas la casas y siempre sale bien.

P1240689P1240672P1240698P1240709P1240715P1240724
P1240731 Sigue leyendo

TARTA TATÍN DE HINOJO Y CEBOLLA ROJA / 40 MIN

El hinojo es una de mis verduras preferidas, me gusta en crema, en caldo, cruda en ensalada, con pescado, con naranja, con manzana, al horno…desafortunadamente no se come mucho por aquí y por lo tanto puede ser difícil encontrar. Hace mucho que tenia ganas de probar esta receta del blog  francés Aime et Mange y estoy contenta de haber lo hecho porque me gustó bastante, la verdura queda suave y caramelizada y se armoniza bien con la masa crujiente…desafortunadamente como la receta anterior no encontró su publico en mi casa…

P1240560P1240529P1240546

Sigue leyendo

MONTAÑA, CHEMINEA Y PERAS AL HORNO, SALSA TOFFEE Y COFFEE, MASCARPONE BATIDO / 40 MIN

Imaginate el fuego chisporroteando en la chimenea, la nieve cayendo con grandes copos fuera, la montaña de fondo y ( lo mejor) una merienda que combina perfectamente con este momento  alucinante : unas peras confitadas con cortezas de limón y canela rozado con una salsa de caramelo de mantequilla salada y cafe, un toque de nata y unas almendras tostadas ( y estas de vacaciones y los kilos demás no te importan) : la felicidad, la perfección, el paraíso, el nirvanaaaaaaa

P1240113P1240051P1240135P1240100P1240093P1240307P1240100H Sigue leyendo

CINE-CENA / BRICKS DE ATÚN DE SAFIA / ENSALADA DE HIERBAS Y AGUA AROMATIZADA / 40 MIN

Hace un millones de años, dirigí un taller de grabado en un centro civil de Marsella en cual realizamos un libro de cocina. Las chicas que participaban eran casi todas extranjeras y cada una trajo una receta típica de su país, la ilustró y la escribió en su idioma maternal y en francés. Para la salida del libro hubo una inauguración en una galería de Marsella y servimos todos los platos del libro. Me tocó cocinar los bricks porque la chica de aquella receta no podía y como no sabia ni por donde empezar, fue cuando Safia una de mis compañeras de piso de aquella época me enseño a preparar los de su mama. Desde entonces no he parado de hacer, se han convertido en un clásico de mi cocina. las he cocinado para aperitivos, familia, amigos, niños y sobre todo para lo que llamamos en Francia “plateau télé”, una cena delante de una peli, porque se pueden comer con los dedos y así no te pierdas nada en la pantalla. Obviamente los bricks o Briwats no tienen nada que ver con la cena TV o solo en mi casa. En el libro de cocina Naima cuenta que para ella tienen el sabor de la infancia porque durante el mes del Ramadan su mama le preparaba bricks cada dia.

QE3A1895

Sigue leyendo