PICNIC AL PANTANO DE SAU / BOCADILLO FETA, SALMÓN Y REMOLACHA, MAYONESA AL LIMA

No es muy de temporada pero es para recordar nos que al cabo del invierno viene eso! Fue el ultimo picnic del verano a mediados de Setiembre, el tiempo era suave y estuvimos en el espectacular pantano de Sau con su misterioso pueblo sumergido…


Plus trop d’actualité mais bon c’est pour nous rappeler qu’au bout de l’hiver il y a ça! C’était le dernier pique-nique de l’été, à la mi-Septembre, il faisait encore doux et nous étions au bord du pantano de Sau, un étang  qui renferme sous ses eaux un mystérieux village englouti!

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LAS DELICIOSAS GALLETAS DE AVENAS DE JARA ( VEGAN Y GLUTEN FREE ) / 30 MIN

Cuando me mude a Barcelona hace 10 años descubrí  en la panadería Reykjavik unas riquísimas y carísimas galletas de avenas, estuve bastante obsesionadas con ellas por un tiempo pero nunca busqué o encontré receta…hasta ayer cuando Jara nos propuso acompañar el cafe de la salida del cole con unas galletas que había hecho ella… igualitas a las de Reykjavik pero baratas y sencilla de hacer. Solo necesitas platanos o manzanas y avena. Se pueden endulzar con un poco de miel o de jarabe de arce y unos frutos secos : pasas, arándanos, higos, albaricoques…Si no les pones ningún tipo de azúcar ni frutos secos estarán perfectas para un bebe ya que son veganas, gluten free y blanditas.

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OVERNIGHT OATS Y CHIA CON LECHE VEGETAL / 10 MIN

El Overnight oat milk es un porridge que preparas la noche anterior, poniendo la avena en remojo hasta la mañana siguiente. Solo necesitas leche vegetal cualquiera y avena, luego lo puedes aromatisar de muchas maneras añadiendo especies y por la mañana le echas un poco de fruta fresca cortada y/o frutos secos para un desayuno sano y contundente, para comer en casa o llevar. Las semillas de chia están muy de modas últimamente, es una semilla de origen mexicana de la familia de la salvia y que ha dado su nombre al estado del Chiapas. Son antioxidantes, tienen muchos omega 3, fibras y cortan el hambre.

Mientras estoy escribiendo esto, mi madre me dice que es una moda como el kale ( col rizada) y las bayas de goji y que por aquí tenemos la ciruela pasa, el arándano y la grosella negra que son antioxidante también y según ella” hay que ser tonto para importar cosas de tan lejos!”

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SCONES ESCOSES DE ADRIANA / 30 MIN

Los scones son estos panecillos deliciosos de origen escocés crujientes por fuera y tiernos por dentro, que se comen con mermelada y nata o mantequilla o con un poco de lemon curd… Mi amiga Adrianna además de ser una artista con un trabajo lindo, femenino y sensible que me conmueve mucho (aquí), es también la reina de los scones (para mi). Hace poco le había pedido la receta porque aún me acordaba de una merienda en su casa de hace 4 años. La semana pasada vino a mi casa y me enseño como hacer los. La receta es autentica porque la tiene de una panadera que le dio una clase particular en Escocia. Me los preparo para el desayuno ( si tengo mucha suerte con mis amigas) y tardó 15 min para hacer la masa y 15 min más para la cocción. Realmente vale la pena perder media hora para tener uno de los mejores desayuno de tu vida!

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PANCAKES VEGANO DE TRIGO SARRACENO DE JULIETTE / 30 MIN / ZUMO ANTIOXIDANTE / 10 MIN

Mi amiga Juliette de Yoga con Gracia  hace unos pancakes veganos deliciosos y cuando me contaba lo fácil que es hacer los “solo remojando a las semillas de sarraceno” no la creía nada y me burlaba de ella. Pero la verdad es que lo más difícil ha sido encontrar el sarraceno porque la preparación es muy rápida y sencilla ya que no lleva ni huevo, ni mantequilla ni nada. Solo necesitas un vaso de leche vegetal o de agua y un vaso de trigo sarraceno. El sarraceno lo puedes encontrar en la tienda en frente de la Ciutadella Jaime J Renobell ( para los que viven en Barcelona) también en Veritas y Atmeller.  Como era un desayuno temático vegano, preparé un cuenco de muesli eco con yogur de avena y frutas frescas y también el Women’s Power Súper Juice de LalaKitchen un blog de cocina vegana donde descubrí que la granada se podía exprimir! Este blog es tan bonito que hasta una carnívora, fumadora, alcohólica como yo lo dejaría todo para probar un banana chai gelatto o una barrita tropicalP1220260P1220258P1200058P1220235P1220247

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29 DE DICIEMBRE / BRUNCH FAMILIAR / PANCAKE DE ARÁNDANOS / 40 MIN / FLAN DE BACON Y PARMESANO / 20 MIN

Les había prometido un brunch a mi belle-famille, bella familia así llamamos a la familia de nuestra pareja en francés. Preparé pancakes de arándanos, huevos cocotte con espinacas, cupcakes de bacon y parmesano, tsatsiki, ensalada de remolachas, zanahorias, hinojo y mesclum, ensalada de piña con menta y limón, ensalada de naranjas con flor de azahar y miel y también quesos, salmón y embutidos. Tuve mucha ayuda en la cocina, una de mis cuñadas hizo los 5o pancakes para alimentar a los 12 familiares presentes, la otra preparo la ensalada de piña y la de naranja y mi suegra el tsatsiki, al final yo solo tenia que dar instrucciones!

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