El best of de las recetas de vacaciones en Marsella …
Le very best of des recettes de vacances à Marseille…
15 min
# EAT, BEACH, SLEEP & REPEAT / RECETAS DE MONTAUBAN / TAGLIATELLE DE CALABACÍN, LIMÓN Y PARMESANO / 15 MIN / SOPA DE MELON, MENTA Y CILANTRO / 15 MIN / ALBARICOQUES A LA BARBACOA, HELADO DE VAINILIA Y CRUMBLE / 20 MIN (ET AUSSI EN VF)
Como son las vacaciones no quiero escribir mucho ya que el titulo lo dice todo… Aquí van unas recetas rápidas y perfectas para acompañar una barbacoa.
Comme je suis en vacances et que je n’ai rien d’autre à foutre que le programme décrit dans le titre j’ai décidé de publier les recettes également en français…
Y como son las vacaciones entre piscina y aperitivo no tuve tiempo para sacar fotos de las recetas…
Je sais ce ne sont ni des photos de courgettes en salade, ni de soupe de melon, mais avec un peu d’imagination…
UN DIA EN CASA DE LU / OPERACIÓN BIKINI / TÔM BUN O BO BUN DE GAMBAS / 15 MIN / CEVICHE DE SALMÓN, MANGO Y AGUACATE / 15 MIN / SALMOREJO VEGANO DE LUCILE / 15 MIN
Hace poco mi pareja me ha arrastrado hasta su deportivo y me obligó a subir en unas de sus machinas demoníacas. Salí bastante deprimida cuando al cabo de 20 min de sudar sangre y lagrimas la machina bici me indicó que había gastado 40 calorías…o 3 tortitas de arroz, no quiero imaginar lo que hay que hacer para eliminar un magnum! Fue cuando empezó el operación bikini…Por eso el sábado siguiente cuando fui a cocinar en casa de mi amiga Lu, hice 2 platos de dieta : un ceviche y una ensalada vietnamita y ella hizo un salmorejo en cual substituyo el pan por zanahoria (vegano y sin gluten)…y a la hora de la cena como seguía en su terraza, usamos los restos para hacer una sopa vietnamita estilo PHO GA.
«FRISÉE AUX LARDONS» ESCAROLA CON HUEVO ESCALFADO, TOCINO Y CROÛTONS / 15 MIN
Ultimamente tengo el blog un poco abandonado y estoy con menos ganas de cocinar, sigo alimentando a mi familia pero nada fotogénico…igual porque se acerca el verano ( que tarda en llegar) y quiero lucir en bikini y en buena chica moderna tengo que vivir de zumos verdes y tisanas depurativas o solo porque se me escapa el tiempo… Pienso en todas estas recetas que tengo que escribir : mi bouillabaisse de Marsella, los nuggets de merluza rebozadas con avellanas y mayonesa al pastis, el polémico (fracaso) pastel vegano de aguacate y cacao amargo…En fin la buena noticia para mis 3 lectores, es que empece un curso de cocina en la escuela Hoffman y que si esto no hace de mi la nueva Ferrán Adria por lo menos os podré dar un par de consejos buenos!
Hoy con mis pocas ganas, mi nevera vacía y mis 15 min de tiempo libre he hecho una «frisée aux lardons» una escarola con tocino, huevo escalfado y picatostes. Un clásico al cual se le puede añadir judías verdes, patatas salteadas, tomates…etc
La dedico a mi suegro Christian quien es un gran gran fan de esta ensalada!
ODA A LA PRIMAVERA / 15 MIN / TARTA QUE HUELE A VACACIONES DE VERANO / 40 MIN / PANNA COTTA CREMOSA DE CHOCOLATE BLANCO, CAFE Y CASIS / 20 MIN
Una ensalada con mucha verdura cruda para celebrar la llegada de la primavera, colorida, sabrosa, fresca y con un punto de amargura que tienen el espárrago o el guisante crudo. Para acompañar esta oda a la primavera hice una tarta de tomate porque me quedaban algunos de un picnic, pero en realidad odio los tomates fuera de temporada, sin sabor ni olor, con lo cual os aconsejo guardar esta receta para algún aperitivo de verano entre amigos. Esta tarta es típica de la Provenza, se come en todas la casas y siempre sale bien.
BARRAS DE MUESLI CON TE MATCHA, ARANDANOS Y CHOCOLATE BLANCO / 15 MIN
Muy sencillo y mucho mejor que las del supermercado! Lo que me gusta de esta receta es que se puede cambiar según el antojo del día y lo que tienes en el armario. Yo opté por te matcha, arándanos rojos y un poco de chocolate blanco.
CREMA DE HIERBAS CON HUEVO POCHÉ / 30 MIN / ENSALADA DE CHIRIVÍA, ALCAPARRAS Y PARMESANO / 15 MIN
Hacia mucho que quería volver a comer una sopa de berros, pero nunca había visto por aquí. Hasta que la semana pasada mi vecina me traiga un paquete del Corte Inglés…Gracias!!! ( luego he visto también en la frutería de la calle Napols c/ Caspe si os interesa) Tienen un sabor un poco acido y bastante peculiar que me encanta. Pero si no encuentras los puedes sustituir por espinacas que combinan muy bien con el huevo poché. Y tengo que hablar os de este bote pequeño de la foto son las famosas rillettes de gallina de la mama de Peggy …una delicia!
BRUNCH CASI NAVIDEÑO / GRAVLAX DE SALMÓN A LA CITRONELA 15 MIN / HUEVOS BENEDICTE CON ESPÁRRAGOS Y MUFFINS INGLESES 50 MIN / PANNA COTTA DE SESAMO NEGRO, FRAMBUESAS, LYCHEES Y ROSAS 20 MIN
Hoy era domingo y estábamos invitado a un brunch en el hotel Vela, todo auguraba de un domingo estupendo, guay, relax, pijo y fuera de la cocina… hasta que nos enteremos de que el brunch estaba prohibido para los niños (esto sonaba aún mas guay). El plan maravilloso se acabo aquí y fuimos a comprar el árbol de navidad en frente de la catedral…que era lo que nos apetecía en realidad, un paseo dominguero tranquilo con nuestros queridos hijos, sin dj’s, fiesta o comida fina….pero si con caga tíos, caganers y guirnaldas chinas de 20 euros!
En todo caso me quede con la ganas de brunchear y cocine el plato típico del brunch los huevos Benedicte pero con un gravlax de salmón para el toque navideño. Al final me di cuenta que la mejor parte del brunch es comer lo fuera de casa y no tener nada que hacer, pero tengo que decir que fue un éxito y que hasta los niños acabaron todo el plato!
CENA DE UN DOMINGO DE OTOÑO / VELOUTÉ DE APIO, GRANNY SMITH Y ZANAHORIA CON CASTAÑAS Y AVELLENAS TOSTADAS / 50 MIN / HUEVOS COCOTTE CON SETAS, ESPINACAS Y COMTÉ / 15 MIN
Cuando es otoño y que se pone de noche el domingo siempre es un poco deprimente y necesitamos un cena caliente y reconfortante. A menudo la cena del domingo en mi casa son los huevos cocotte, es rápido y delicioso y los hago con todo lo que tengo en la nevera : bacon, setas, queso de cabra o emmental, espinacas, pimientos o calabacines. Hoy los cocine con setas, espinacas y queso comté. Y para acompañar hice una sopa de zanahoria, manzana y apio.
cocottes 