AU Nº17 / RECETAS DE CARRY LE ROUET / PETITS FARCIS DE CARRY / 60 MIN / BONITO A LA PROVENZAL / 40 MIN / PAN BAGNAT / 20 MIN

Donde estemos en verano no hay ningún trozo de carne que escape a la barbacoa ( que mis amigas veganas me perdonan) … Asa día y noche y es agradable : los hombres hacen el fuego, las chicas toman copas, el verano es suave y huele a leña…Pero después de 4 días a este ritmo (de gordo) la nevera esta llena de trozitos de todos tipos de carnes asadas, resecas y poco apetecibles y surge la pregunta : que hacer con 4 salchichas, 3 costillas de cerdo y 3 muslos de pollo? Si en vacaciones mi major preocupación se resuma a como salvar los restos… Después de un brainstorming cafecito-carajillo-cigarillo, hemos tenido esta idea brillante de hacer calabacines y tomates rellenos! Mi segunda receta es un bonito con salsa de tomate, alcaparradas y pepinillos; y last but not least el “pan bagnat”, un bocadillo sencillo típico de Niza para cuando no apetece cocinar pero más bien de disfrutar del mar. Pero el verdadero propósito de este post es enseñar os fotos de esta casa peculiar…Primero que la vista es de ensueño pero lo que realmente me fascina esta dentro, Brigitte su ama es mi ídolo, una verdadera artista de la reliquia. Cada pieza tiene su color y sus colecciones, y uno (yo) se puede pasar horas mirándolos.


Où que nous allions l’été il n’y a pas un bout de chair animal qui n’échappe au barbecue (que mes copines veggie me pardonnent).  Il grille jour et nuit et c’est chouette; les hommes font le feu, les filles boivent l’apéro (un peu comme dans les années 50), il fait doux et ça sent bon le feu de bois…Mais après 4 jours de ce régime (de gros) le frigo est rempli de petits bouts de viandes grillées racornies dont personne ne veut et la question se pose que faire de 4 chipos, 1 merguez, 2 côtes de porc et 3 cuisses de poulet? Oui, en vacances mes préoccupations se résument à comment sauver les restes…et bien après un brainstorming cognac-café-clope, nous ai venu cette idée simple et efficace de faire des petits farcis de légumes dont vous trouverez la recette plus bas. Ma deuxième recette est une bonite à la sauce tomate, olives, câpres et cornichons. Et enfin last but not least un petit pan bagnat pour faire une pause de barbecue, pour les jours où l’on a envie de profiter de la plage plutôt que de cuisiner…En réalité ce post n’est qu’un pretexte pour vous montrer quelques photos de cette maison dont le principale intérêt n’est pas celui qu’on croit, car bien que la vue soit totalement fascinante, l’intérieur l’est bien plus encore…sa propriétaire Brigitte est mon idole absolue, une véritable artiste du bric-à-brac, une virtuose du vide grenier! Chaque pièce possède sa couleur et ses collections d’objets chinés qu’on (surtout moi) ne se lasse pas de détailler.

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# EAT, BEACH, SLEEP & REPEAT / RECETAS DE MONTAUBAN / TAGLIATELLE DE CALABACÍN, LIMÓN Y PARMESANO / 15 MIN / SOPA DE MELON, MENTA Y CILANTRO / 15 MIN / ALBARICOQUES A LA BARBACOA, HELADO DE VAINILIA Y CRUMBLE / 20 MIN (ET AUSSI EN VF)

Como son las vacaciones no quiero escribir mucho ya que el titulo lo dice todo… Aquí van unas recetas rápidas y perfectas para acompañar una barbacoa.

Comme je suis en vacances et que je n’ai rien d’autre à foutre que le programme décrit dans le titre j’ai décidé de publier les recettes également en français…

IMG_20160729_115852aIMG_20160729_121558IMG_20160729_115852dIMG_20160729_143308IMG_20160729_1319482016-08-08-PHOTO-00000069Y como son las vacaciones entre piscina y aperitivo no tuve tiempo para sacar fotos de las recetas…

Je sais ce ne sont ni des photos de courgettes en salade, ni de soupe de melon, mais avec un peu d’imagination…

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THE VERY END OF MY FRIDGE / ENSALADA D-1 ANTES DE VACACIONES / ENSALADA ASIATICA DE JUDIAS BLANCAS CON BROTES DE SOJA Y TOFU (VEGAN Y SIN GLUTEN) / 10 MIN

El principio es muy sencillo, vaciar mi nevera antes de irme de vacaciones y comer algo sano, porque desde que mis hijos se fueron a casa de los abuelos hace 15 días no he tocado una fruta! Realmente no se necesita receta para hacer eso, es coger lo que queda en la nevera, mezclar lo en forma de ensalada y darle un toque de gracia. A mi me quedaba un poco de judías cocidas, medio pepino, medio limón reseco, unos brotes de soja, cilantro y rucúla marchitados, espinacas y un trozo de tofu soso…No lo vendo muy bien pero me gusto bastante la ensalada de la miseria hecha con las migadas de la nevera!

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APERITIVO PARTIDO DE FÚTBAL / PISSALADIÈRE o TARTA DE CEBOLLA DE NIZA / ENSALADA TIBIA DE JUDIAS, PIMIENTOS Y MOZZARELLA / AGUA DE LIMA, MENTA Y PEPINO / 50 MIN

Cuando aún teníamos toda la esperanza de ganar la Eurocopa hicimos muchos aperitivos mirando los partidos en mi casa, no que me importe mucho el fútbol pero si me gusta tomar copas y picar algo con amigos. Para la semi final había preparado una pissaladière : una tarta de cebolla de Niza, tan típica como sus jubilados ricos  ( después perdimos el partido y Niza pero es otra historia ), una ensalada de judías blancas y una tarta provenzal de tomate y mostaza (receta aquí).  La pissaladière es muy sencilla, una masa de pizza con cebolla confitada, anchoas y unas aceitunas negras. Hacia mucha calor y para los (pocos) que no querían cerveza hice una agua aromatizada y refrescante.

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HACEMOS SHAWARMA EN CASA / PAN PITA, CORDERO AL HORNO, TZATZIKI Y HOUMOUS / ALBARICOQUES DORADOS CON MIEL Y HELADO DE ALMENDRAS / MÁS TIEMPO DE LO QUE CREIA

El domingo tenia ganas de hacer GUA BAO o pulled pork belly buns, estos bocadillos Taiwanés que han florecidos un poco por todas partes últimamente, pero el post se trata de hacer un shawarma porque a las 5 de la tarde un domingo es complicado hacer pulled pork para la cena ( pero me guardo el gua bao de la moda para más adelante). Entonces pensé voy a hacer bocadillos libanés o turco estilo shawarma con una salsa de yogur con pepino y menta, humus, cordero al horno con cúrcuma, verduras asadas y pan pita casero… sera rápido…….jajaja error, fue todo menos rápido …ni os voy a decir cuanto tiempo pase en la cocina porque quiero que hagáis esta receta que vale la pena!

Si no tienes ganas de pasar un par de horas cocinando un poco de pollo y unas pitas de la tienda harán maravillas!

Hace mucho también que os quiero hablar de la cúrcuma, no el polvo amarillento que no sabe a nada, la cúrcuma de verdad, una raíz de color naranja con un sabor potente, que si la tocas tienes los dedos amarillo como un fumador de Gitanes maíz…pero con muuuuuchas propiedades increíbles, en la medicina ayurvédica y china la usan desde más de 3000 años : es detoxificante, antioxidante ( eso quiere decir menos arrugas), anti inflamatoria, reduce el cholesterol, protege los riñones, mejora la función del hígado incluso se puede utilizar como antidepresivo…en fin es una poción mágica que te mantendrá guapa, sana y feliz !

Puedes cocinar la con una crema de calabaza y lentejas naranjas ( que tengo que poner aquí desde 3 meses) o en un zumo con zanahoria, jengibre et naranja, también en una salsa con mango, cilantro y lima para acompañar un pescado o un ceviche…

El helado estuvo bien pero no tenia la textura cremosa a la cual te puedes esperar de un helado, o sea que si tienes thermomix o sorbetera saldrá mucho mejor!

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“LA SOUPE AU PISTOU” SOPA DE PESTO PROVENZAL / 60 MIN

Esta sopa con pesto típica del Sur Este de Francia (y del Norte de Italia) es como las croquetas aquí, cada familia tiene su receta y se transmite de generación en generación, se prepara en verano y se congela para alegrar el invierno!  Es una buena manera de acabar el pesto que seguramente habrás hecho después del post anterior (aquí ), si no sabes de que  estoy hablando  y que no tienes pesto hecho en la nevera te aconsejo hacer el “pistou” que a la diferencia del pesto Genovese no lleva piñones y lleva un tomate.

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RECICLAR LA COMIDA DEL DOMINGO / SALTEADO DE CERDO CON ESPARRAGOS, JUDIAS, GUISANTES, COL, JENGIBRE Y MENTA / 30 MIN

No os asustéis, eso fue el lunes siguiente, no espere 4 días para reciclar la comida del domingo. Después del costillar de cerdo ( aquí ) sobró mucha carne y la aproveché para hacer un salteado asiático con mucha verduras verdes, jengibre y hierbas frescas. Lo acompañamos de un tipo de arroz que es negro ( negro de verdad no colorado con la tinta de sepia), pero iría perfecto con fideos de arroz.

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