CERDO BRASEADO, RÂMEN Y HUEVOS MARINADOS / UNA NOCHE / PORC BRAISÉ, RÂMEN ET OEUFS MARINÉS / UNE NUIT

Un plat inspiré (vite fait) du châshû japonais dans une version si éloignée de l’originale que j’ai presque honte de l’avoir cité.  ici  sur l’incroyable blog “le manger” vous trouverez la belle, looooooonnnnnnngue et authentique recette ainsi que celle du bouillon tonkotsu qui accompagne les râmen  ici …. et J’ai vraiment très très envie de m’y essayer un jour prochain.

Un plato “vagamente” inspirado del châshû Japones y de los râmen pero en una version muy muy sencilla y rapida, tan lejana del original que casi me da verguénza mencionar la. Aquí podréis encontrar la receta autentica y laaaarguisima (en francès),

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SATURDAY’S LUNCH / RODABALLO VAPOR A LA CANTONESA / SOBERTE EXPRESS LITCHIS-FRAMBUESA / TURBOT VAPEUR À LA CANTONAISE / SORBET CONGÉLO LITCHI-FRAMBOISE

Entendue vendredi à la radio sur France Inter dans “On va déguster” (mes gourous gastro-radiophonique) et préparée samedi midi…cette recette est géniale d’abord parce que la chair du poisson est si gouteuse et fondante que rien que d’y repenser j’en ai envie alors qu’il est 8h du mat, ensuite parce que même si tu es nul en cuisine il y a très peu de chance pour que tu la rates… Il parait que c’est un incontournable du dimanche midi dans les familles cantonaises, du coup j’en cherche une pour m’adopter.

Pour finir, un dessert qui fait l’unanimité chez moi : un sorbet à faire au congélo prêt en 5 minutes et avec 2 ingrédients.


Esta receta, oida en la radio el viernes y preparada el sabado, es una maravilla. Primero porque el pescado es tan sabroso y tierno que  basta con recordar lo para que me entre un hambre terrible y son las 8h de la mañana, y segundo porque aunque eres un inútil en la cocina es (casi) imposible que te salga mal…dicen que es un clasico de la comida dominguera en las familias cantonesas, quiero que me adopten una de esas familias…

Para acabar un postre que consigue la unanimidad en mi casa y que hago a menudo porque necesita 5 minutos y 2 ingredientes!

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ULTIMAS RECETAS DEL VERANO / TAGLIATELLES DE CALAMAR, PANCETA Y HINOJO / 20 MIN / ALBONDIGAS DE QUINOA, PARMESANO, GREMOLATA DE PISTACHO Y ACEITUNAS / 30 MIN / HUEVOS COCOTTE JUDIAS, CHORIZO Y PIMIENTO / 30 MIN

3 recetas sencillas para celebrar los últimos días del verano! ( que ya no os van a servir porque es otoño…)


3 recettes pour célébrer les derniers jours de l’été ( qui ne vous serviront plus à rien car c’est l’automne! )

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COMIDA, SIESTA, PETANCA, FAMILIA / RECETAS DE MARSELLA / PASTA ALLO SCOGLIO 60 MIN / MELON-JAMÓN DE ALAIN PASSARD 40 MIN / ROLLOS DE VERANO VEGANOS 40 MIN / EL GAZPACHO DE EVA / PIÑA CARAMELIZADA, HELADO DE PIÑONES 15 MIN / TARTA DE MELOCOTÓN Y ALMENDRAS, NATA MONTADA AL LIMA 50 MIN ( AUSSI EN VF )

El best of de las recetas de vacaciones en Marsella …

Le very best of des recettes de vacances à Marseille…

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MAR Y MONTAÑA / CARNE DE CERDO A LA ALENTAJANA / 30 MIN / MOUHALABIEH CREMA A LA FLOR DE AZAHAR, PISTACHO Y GRANADA ( VEGAN Y SIN GLUTEN) / 10 MIN

A veces tengo ideas un poco cerradas sobre la cocina ( seguramente porque soy francesa) y nunca me había interesado mucho en la cocina portuguesa, en mi mente era grasa,  y eso a pesar de haber ido a Portugal donde comí muy bien y principalmente mariscos y pescados … ciertas ideas tienen 7 vidas! ( me encanta la expresión , no se si esta bien utilizada pero tenia muchas ganas de colocar la!)  La semana pasada mi emisora culinaria preferida en la radio ( parece que tenga 80 años ) dedicó su programa a las delicias de la cocina portuguesa y me dio muchas ganas de probar algunas recetas. Aproveche el fin de semana largo para hacer el cerdo a la Alentejana, un lomo de cerdo marinado con vino blanco y servido con almejas. Para el postre serví Mouhalabieh : cremas libanesas aromatizadas con agua de azahar acompañadas de pistacho tostado y de granada  ( El nombre es tan bonito que me da ganas de hacer las solo para poder decir la palabra : mouhalabieh)

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LAS DELICIOSAS GALLETAS DE AVENAS DE JARA ( VEGAN Y GLUTEN FREE ) / 30 MIN

Cuando me mude a Barcelona hace 10 años descubrí  en la panadería Reykjavik unas riquísimas y carísimas galletas de avenas, estuve bastante obsesionadas con ellas por un tiempo pero nunca busqué o encontré receta…hasta ayer cuando Jara nos propuso acompañar el cafe de la salida del cole con unas galletas que había hecho ella… igualitas a las de Reykjavik pero baratas y sencilla de hacer. Solo necesitas platanos o manzanas y avena. Se pueden endulzar con un poco de miel o de jarabe de arce y unos frutos secos : pasas, arándanos, higos, albaricoques…Si no les pones ningún tipo de azúcar ni frutos secos estarán perfectas para un bebe ya que son veganas, gluten free y blanditas.

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