COMIDA DEL DOMINGO / BISTEC DE BUEY CON SALSA DE CHALOTAS AL VINO / SALTEADO DE VERDURAS / 30 MIN

Esta mañana decidimos hacer algo en familia que no fuera quedar nos todos en pijama hasta las 2 de la tarde. Fuimos a la piscina del barrio y cuando volvimos me quedaba menos de una hora para preparar algo rapido y sabroso, porque un domingo sin su comida dominguera no es un domingo!

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BISTEC CON SALSA DE CHALOTAS AL VINO 

  • para 4 personas :
  • 4 bistecs de buey o churrascos ( o de ternera)
  • 6 chalotas
  • 1 copa de vino
  • 25 gr de mantequilla
  • sal y pimienta

  1. Pela y corta las chalotas en laminas finas.
  2. En una sartén derrite la mantequilla a fuego medio sin dejar la colorar.
  3. Agrega las chalotas y cuece hasta que queden transparentes.
  4. Desglasa con el vino y cuece a fuego lento hasta que las chalotas estén tiernas. Si hace falta añade un poco de vino durante la cocción.
  5. En otra sartén derrite un poco de mantequilla en una cuchara de aceite, cuando la sartén este caliente, agrega la carne y sella la 2 min en cada lado ( según como te gusta, a mi me gusta muy poco hecha), rozando la con la mantequilla derretida con una cuchara.
  6. Sirve la carne caliente con la salsa de chalotas.

SALTEADO DE VERDURAS 

  • Para 4 personas ( 2 adultos y 2 niños)
  • 1 manojo de espárragos
  • 6 patatas Rosenval pequeñitas ( las rosas pequeñas) o 3 normales
  • 9 pimientos del padrón
  • 100 gr de champiñones en laminas
  • un poco de tomillo ( en ramo es mucho mejor )
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  1. Lava y corta las patatas en dados dejando la piel, trocea los espárragos dejando la punta entera.
  2. En una sartén derrite una nuez de mantequilla y agrega las patatas a fuego vivo, saltea hasta que queden doradas, baja a fuego medio. Sazona con sal, pimienta y espolvorea con tomillo. Añade los pimientos enteros, saltea 5 minutos más y agrega los espárragos, saltea 5 minutos y agrega las laminas de champiñones, sigue la cocción hasta que las patatas y los pimientos estén tiernos y  los espárragos aún crocantes.

 

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