El hinojo es una de mis verduras preferidas, me gusta en crema, en caldo, cruda en ensalada, con pescado, con naranja, con manzana, al horno…desafortunadamente no se come mucho por aquí y por lo tanto puede ser difícil encontrar. Hace mucho que tenia ganas de probar esta receta del blog  francés Aime et Mange y estoy contenta de haber lo hecho porque me gustó bastante, la verdura queda suave y caramelizada y se armoniza bien con la masa crujiente…desafortunadamente como la receta anterior no encontró su publico en mi casa…

• 6 cebollas rojas
• 2 hinojos o 3 pequeños
• 1 masa de hojaldre
• 1 ramo de tomillo
• 1 cuchara de pimentón
• 1 cuchara sopera de azúcar
• 50 gr de mantequilla

1. lava el hinojo corta le las hojas y corta lo en cuatro  quitando el corazón duro. Pela y corta las cebollas en 6.
2. Calienta el horno. En una sartén derrite la mantequilla y cuece las verduras 5 min a fuego lento dando le la vuelta de vez en cuando. Agrega el azúcar, sazona con sal, pimienta y pimentón, agrega el tomillo. Cuece a fuego lento unos 15 min hasta que quede tierna y caramelizada.
3. Si tu masa es mucho más grande que tu molde recorta la dejando unos 5 cm más. Coloca la verdura bonita y delicadamente en el molde sin dejar espacio. Recubre con la masa y introduce el borde que sobra dentro del molde.
4. Hornea la tarta unos 20-25 minutos. Dale la vuelta en un plato y sirve con una ensalada verde de hierbas como esta por ejemplo.