TARTA TATÍN DE HINOJO Y CEBOLLA ROJA / 40 MIN

El hinojo es una de mis verduras preferidas, me gusta en crema, en caldo, cruda en ensalada, con pescado, con naranja, con manzana, al horno…desafortunadamente no se come mucho por aquí y por lo tanto puede ser difícil encontrar. Hace mucho que tenia ganas de probar esta receta del blog  francés Aime et Mange y estoy contenta de haber lo hecho porque me gustó bastante, la verdura queda suave y caramelizada y se armoniza bien con la masa crujiente…desafortunadamente como la receta anterior no encontró su publico en mi casa…

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  • 6 cebollas rojas
  • 2 hinojos o 3 pequeños
  • 1 masa de hojaldre
  • 1 ramo de tomillo
  • 1 cuchara de pimentón
  • 1 cuchara sopera de azúcar
  • 50 gr de mantequilla

  1. lava el hinojo corta le las hojas y corta lo en cuatro  quitando el corazón duro. Pela y corta las cebollas en 6.
  2. Calienta el horno. En una sartén derrite la mantequilla y cuece las verduras 5 min a fuego lento dando le la vuelta de vez en cuando. Agrega el azúcar, sazona con sal, pimienta y pimentón, agrega el tomillo. Cuece a fuego lento unos 15 min hasta que quede tierna y caramelizada.
  3. Si tu masa es mucho más grande que tu molde recorta la dejando unos 5 cm más. Coloca la verdura bonita y delicadamente en el molde sin dejar espacio. Recubre con la masa y introduce el borde que sobra dentro del molde.
  4. Hornea la tarta unos 20-25 minutos. Dale la vuelta en un plato y sirve con una ensalada verde de hierbas como esta por ejemplo.
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