PICNIC AL PANTANO DE SAU / BOCADILLO FETA, SALMÓN Y REMOLACHA, MAYONESA AL LIMA

No es muy de temporada pero es para recordar nos que al cabo del invierno viene eso! Fue el ultimo picnic del verano a mediados de Setiembre, el tiempo era suave y estuvimos en el espectacular pantano de Sau con su misterioso pueblo sumergido…


Plus trop d’actualité mais bon c’est pour nous rappeler qu’au bout de l’hiver il y a ça! C’était le dernier pique-nique de l’été, à la mi-Septembre, il faisait encore doux et nous étions au bord du pantano de Sau, un étang  qui renferme sous ses eaux un mystérieux village englouti!

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CHEZ FRANÇOISE / RECETAS DE MONTPELLIER / DESAYUNO DE BRIOCHE A LA FLOR DE AHAZAR / APERITIVO DE BOQUERONES MARINADOS Y ENSALADA DE PULPO / NOUGAT GLACÉ AU MIEL DE POSTRE

En mi familia se cocina…Como os lo comente aquí en mi familia todo lo que lleve un sujetador cocina, los demás comen y beben…En Montpellier solo nos hemos quedado 24h de cuales 12 comiendo : sopa de pescado y chipirones para la cena, brioche con flor de azahar al desayuno, ensalada de pulpo y boquerones marinados de aperitivo, chuletón de buey y berenjenas a la parmiggiana, surtido de quesos y helado de turrón de almuerzo, todo casero y muy rico preparado con amor por mi tía Françoise y rociado de buen vino ( también con amor) por mi tío Marc…

Oui j’ai bien passé tout mon été à manger…Comme je vous l’ai dit ici tout ce qui porte un soutient gorge dans ma famille cuisine, le reste mange et boit…À Montpellier nous avons  passé seulement 24h dont 12 à manger : soupe de poissons et supions au barbecue pour le diner, brioche maison au petit déjeuner, poulpes et anchois pour l’apéro, côtes de boeuf, gratin d’aubergines, fromages et nougat glacé au déjeuner et j’en passe…le tout préparé avec soin par tatie Françoise et arroser de bons vins par tonton Marc… J’ai donc pu repartir avec le ventre et le carnet de recettes bien rempli !

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TARTA TATÍN DE HINOJO Y CEBOLLA ROJA / 40 MIN

El hinojo es una de mis verduras preferidas, me gusta en crema, en caldo, cruda en ensalada, con pescado, con naranja, con manzana, al horno…desafortunadamente no se come mucho por aquí y por lo tanto puede ser difícil encontrar. Hace mucho que tenia ganas de probar esta receta del blog  francés Aime et Mange y estoy contenta de haber lo hecho porque me gustó bastante, la verdura queda suave y caramelizada y se armoniza bien con la masa crujiente…desafortunadamente como la receta anterior no encontró su publico en mi casa…

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OVERNIGHT OATS Y CHIA CON LECHE VEGETAL / 10 MIN

El Overnight oat milk es un porridge que preparas la noche anterior, poniendo la avena en remojo hasta la mañana siguiente. Solo necesitas leche vegetal cualquiera y avena, luego lo puedes aromatisar de muchas maneras añadiendo especies y por la mañana le echas un poco de fruta fresca cortada y/o frutos secos para un desayuno sano y contundente, para comer en casa o llevar. Las semillas de chia están muy de modas últimamente, es una semilla de origen mexicana de la familia de la salvia y que ha dado su nombre al estado del Chiapas. Son antioxidantes, tienen muchos omega 3, fibras y cortan el hambre.

Mientras estoy escribiendo esto, mi madre me dice que es una moda como el kale ( col rizada) y las bayas de goji y que por aquí tenemos la ciruela pasa, el arándano y la grosella negra que son antioxidante también y según ella” hay que ser tonto para importar cosas de tan lejos!”

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SCONES ESCOSES DE ADRIANA / 30 MIN

Los scones son estos panecillos deliciosos de origen escocés crujientes por fuera y tiernos por dentro, que se comen con mermelada y nata o mantequilla o con un poco de lemon curd… Mi amiga Adrianna además de ser una artista con un trabajo lindo, femenino y sensible que me conmueve mucho (aquí), es también la reina de los scones (para mi). Hace poco le había pedido la receta porque aún me acordaba de una merienda en su casa de hace 4 años. La semana pasada vino a mi casa y me enseño como hacer los. La receta es autentica porque la tiene de una panadera que le dio una clase particular en Escocia. Me los preparo para el desayuno ( si tengo mucha suerte con mis amigas) y tardó 15 min para hacer la masa y 15 min más para la cocción. Realmente vale la pena perder media hora para tener uno de los mejores desayuno de tu vida!

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PANCAKES VEGANO DE TRIGO SARRACENO DE JULIETTE / 30 MIN / ZUMO ANTIOXIDANTE / 10 MIN

Mi amiga Juliette de Yoga con Gracia  hace unos pancakes veganos deliciosos y cuando me contaba lo fácil que es hacer los “solo remojando a las semillas de sarraceno” no la creía nada y me burlaba de ella. Pero la verdad es que lo más difícil ha sido encontrar el sarraceno porque la preparación es muy rápida y sencilla ya que no lleva ni huevo, ni mantequilla ni nada. Solo necesitas un vaso de leche vegetal o de agua y un vaso de trigo sarraceno. El sarraceno lo puedes encontrar en la tienda en frente de la Ciutadella Jaime J Renobell ( para los que viven en Barcelona) también en Veritas y Atmeller.  Como era un desayuno temático vegano, preparé un cuenco de muesli eco con yogur de avena y frutas frescas y también el Women’s Power Súper Juice de LalaKitchen un blog de cocina vegana donde descubrí que la granada se podía exprimir! Este blog es tan bonito que hasta una carnívora, fumadora, alcohólica como yo lo dejaría todo para probar un banana chai gelatto o una barrita tropicalP1220260P1220258P1200058P1220235P1220247

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29 DE DICIEMBRE / BRUNCH FAMILIAR / PANCAKE DE ARÁNDANOS / 40 MIN / FLAN DE BACON Y PARMESANO / 20 MIN

Les había prometido un brunch a mi belle-famille, bella familia así llamamos a la familia de nuestra pareja en francés. Preparé pancakes de arándanos, huevos cocotte con espinacas, cupcakes de bacon y parmesano, tsatsiki, ensalada de remolachas, zanahorias, hinojo y mesclum, ensalada de piña con menta y limón, ensalada de naranjas con flor de azahar y miel y también quesos, salmón y embutidos. Tuve mucha ayuda en la cocina, una de mis cuñadas hizo los 5o pancakes para alimentar a los 12 familiares presentes, la otra preparo la ensalada de piña y la de naranja y mi suegra el tsatsiki, al final yo solo tenia que dar instrucciones!

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