Mi amiga Juliette de Yoga con Gracia  hace unos pancakes veganos deliciosos y cuando me contaba lo fácil que es hacer los «solo remojando a las semillas de sarraceno» no la creía nada y me burlaba de ella. Pero la verdad es que lo más difícil ha sido encontrar el sarraceno porque la preparación es muy rápida y sencilla ya que no lleva ni huevo, ni mantequilla ni nada. Solo necesitas un vaso de leche vegetal o de agua y un vaso de trigo sarraceno. El sarraceno lo puedes encontrar en la tienda en frente de la Ciutadella Jaime J Renobell ( para los que viven en Barcelona) también en Veritas y Atmeller.  Como era un desayuno temático vegano, preparé un cuenco de muesli eco con yogur de avena y frutas frescas y también el Women’s Power Súper Juice de LalaKitchen un blog de cocina vegana donde descubrí que la granada se podía exprimir! Este blog es tan bonito que hasta una carnívora, fumadora, alcohólica como yo lo dejaría todo para probar un banana chai gelatto o una barrita tropical

PANCAKES DE TRIGO SARRACENO

• Para 4 personas
• 1 tasa de trigo sarraceno
• la misma taza de leche vegetal o de agua
• 1 sobre de baking powder o bicarbonato ( funciona sin pero quedan más como crepes)
• opcional: un poco de azúcar
  

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1. Pon una taza de trigo sarraceno en una ensaladera con agua y deja en remojo mínimo 1 hora. También lo puedes hacer la noche para el dia siguiente.
2. Escurre y aclara. En una batidora vierte el sarraceno y una taza de agua o de leche y si tienes un sobre baking powder o una cuchara de bicarbonato. Tritura bien.
3. En una sartén calienta un poco de aceite de coco o de mantequilla, y vierte un cucharón de masa. Cuece 2 min en cada lado y repite hasta que se acabe la masa. Nosotros los comimos con plata y sirope de arce.

ZUMO DE NARANJA Y GRANADA CON BERRIES

• Para 4 personas :
• 6 naranjas
• 2 clementinas
• 1 granada
• 1 bandeja de arrandanos ( ella pone maqui berry pero no se ni que son)
  

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1. Pela 2 de las naranjas dejando parte de la piel blanca. Reserva.
2. Exprime el resto de naranjas, la clementina y la granada.
3. Pon el zumo, las naranjas peladas y los arándanos en la batidora y bate hasta que quede cremoso.
4. Sirve