THE VERY END OF MY FRIDGE / ENSALADA D-1 ANTES DE VACACIONES / ENSALADA ASIATICA DE JUDIAS BLANCAS CON BROTES DE SOJA Y TOFU (VEGAN Y SIN GLUTEN) / 10 MIN

El principio es muy sencillo, vaciar mi nevera antes de irme de vacaciones y comer algo sano, porque desde que mis hijos se fueron a casa de los abuelos hace 15 días no he tocado una fruta! Realmente no se necesita receta para hacer eso, es coger lo que queda en la nevera, mezclar lo en forma de ensalada y darle un toque de gracia. A mi me quedaba un poco de judías cocidas, medio pepino, medio limón reseco, unos brotes de soja, cilantro y rucúla marchitados, espinacas y un trozo de tofu soso…No lo vendo muy bien pero me gusto bastante la ensalada de la miseria hecha con las migadas de la nevera!

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LAS DELICIOSAS GALLETAS DE AVENAS DE JARA ( VEGAN Y GLUTEN FREE ) / 30 MIN

Cuando me mude a Barcelona hace 10 años descubrí  en la panadería Reykjavik unas riquísimas y carísimas galletas de avenas, estuve bastante obsesionadas con ellas por un tiempo pero nunca busqué o encontré receta…hasta ayer cuando Jara nos propuso acompañar el cafe de la salida del cole con unas galletas que había hecho ella… igualitas a las de Reykjavik pero baratas y sencilla de hacer. Solo necesitas platanos o manzanas y avena. Se pueden endulzar con un poco de miel o de jarabe de arce y unos frutos secos : pasas, arándanos, higos, albaricoques…Si no les pones ningún tipo de azúcar ni frutos secos estarán perfectas para un bebe ya que son veganas, gluten free y blanditas.

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PANCAKES VEGANO DE TRIGO SARRACENO DE JULIETTE / 30 MIN / ZUMO ANTIOXIDANTE / 10 MIN

Mi amiga Juliette de Yoga con Gracia  hace unos pancakes veganos deliciosos y cuando me contaba lo fácil que es hacer los “solo remojando a las semillas de sarraceno” no la creía nada y me burlaba de ella. Pero la verdad es que lo más difícil ha sido encontrar el sarraceno porque la preparación es muy rápida y sencilla ya que no lleva ni huevo, ni mantequilla ni nada. Solo necesitas un vaso de leche vegetal o de agua y un vaso de trigo sarraceno. El sarraceno lo puedes encontrar en la tienda en frente de la Ciutadella Jaime J Renobell ( para los que viven en Barcelona) también en Veritas y Atmeller.  Como era un desayuno temático vegano, preparé un cuenco de muesli eco con yogur de avena y frutas frescas y también el Women’s Power Súper Juice de LalaKitchen un blog de cocina vegana donde descubrí que la granada se podía exprimir! Este blog es tan bonito que hasta una carnívora, fumadora, alcohólica como yo lo dejaría todo para probar un banana chai gelatto o una barrita tropicalP1220260P1220258P1200058P1220235P1220247

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