CENA DEL VIERNES/ CRYING TIGER Y ENSALADA DE PAPAYA / 30 MIN

Para la cena del viernes, la única de la semana en que estamos los 4 juntos, cociné “El tigre llorando” (Suea Rong Hai) no porque soy fanática de la cocina tailandesa que desconozco completamente pero porque me gustó mucho el nombre y su historia. Este clásico de la cocina tailandesa ( según google) es un filete de ternera o mejor de buey marinado cocido a la plancha y servido con una salsa picante (tan picante que hasta un tigre lloraría) En general el viernes no tengo muchas ganas de cocinar ( más de tomar copas) ni mucho tiempo, y esta receta es perfecta porque tiene poca preparación a parte de marinar la carne una hora (mínimo) antes …para los niños hice una versión que no haría llorar a ningún tigre. P1220080

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CREMA DE HIERBAS CON HUEVO POCHÉ / 30 MIN / ENSALADA DE CHIRIVÍA, ALCAPARRAS Y PARMESANO / 15 MIN

Hacia mucho que quería volver a comer una sopa de berros, pero nunca había visto por aquí. Hasta que la semana pasada mi vecina me traiga un paquete del Corte Inglés…Gracias!!! ( luego he visto también en la frutería de la calle Napols c/ Caspe si os interesa) Tienen un sabor un poco acido y bastante peculiar que me encanta. Pero si no encuentras los puedes sustituir por espinacas que combinan muy bien con el huevo poché. Y tengo que hablar os de este bote pequeño de la foto son las famosas rillettes de gallina de la mama de Peggy …una delicia!

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03 DE ENERO / PRIMER DOMINGO DEL AÑO / COLESLAW DE INVIERNO 20 MIN / MAGRET DE PATO CON SALSA SUMISO Y NABOS GLASEADOS 20 MIN

Este es el menu del domingo post fiestas navideñas / vuelta a casa… un menu  ligero y sano ( sino fuera por el magret ) pero no tanto porque hay que ir poco a poco. Mat tiene la costumbre muy extraña de comprar libros de cocina en las áreas de servicio de la autopista. Esta vez salimos de la área de Ambrussum con “Les Bento de Nanashi” un libro bastante bonito sobre los bentos japonés de la chef Kaori Endo. Ha sido mi lectura del viaje y me dio muchas ideas y ganas de probar sus recetas…al día siguiente. Todo en el libro es muy apetecible, además las recetas van por temporadas. Nosotros con lo que teníamos en la nevera y teniendo en cuentas que era domingo ( por suerte el supermercado chino estaba abierto), optamos por un coleslaw de raíz de mostaza, apionabo, zanahoria y manzana; un magret de pato a la plancha con una salsa miso y sake acompañado por unos nabos tiernos  y  servido con arroz, quinoa y sésamo negro. Estos nombres pueden asustar un poco pero todo se encuentra en el supermercado chino ( a parte del magret por supuesto)

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EL CLASICÓ TÁRTARO DE TERNERA / 10 MIN / CHIPS DE VITELOTTE / 30 MIN / ENSALADA ENDIVIAS, MANZANA, COMTÉ Y AVELLANAS / 10 MIN

El tártaro de buey es un clásico en Francia pero aquí es bastante difícil encontrar la carne adecuada para hacer lo. Hace poco han abierto una carnicería-restaurante que se llama Pireneu al lado de mi casa y venden hamburguesas para el tártaro, son muy tiernas y no llevan ningún tipo de sal, pimienta, cebolla o bolets como suelen añadir aquí… tienen también quesos y otros delicatessen…los productos son buenos pero no es barato.

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LA ENSALADA DE UDON SALSA VITELLO TONNATO Y HUEVO MOLLET QUE SE CONVERTIÓ EN ENSALADA DE PATATAS Y VERDURAS CRUJIENTES / 30 MIN

Ayer mientras trabajaba escuché una emisora de cocina a la radio (soy una chica muy aburrida), la chica hablaba de una ensalada de UDON ( fideos japonés) que cocinaba con una salsa estilo vitello tonnato y un huevo pasado por agua ( oeuf mollet )…Me pareció buena idea y antes de volver a casa pasé por el supermercado chino. Mi idea era añadir muchas verduras crujientes y hierbas frescas al plato. Al final no resultó tan bueno como me lo imaginaba quizás porque los udon no eran caseros. Como me quedaban patatas grenaille cocidas, he substituido la pasta por patatas y el resultado estuvo bastante bueno.

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