El ceviche me gusta mucho, es fresco y ligero y sus variaciones son infinitas. Mi preferido es de salmón con aguacate y mango, un trio que se equilibra perfecto. Pero no tenia ninguno de los tres y el pescadero me había recomendado el atún. Como había ido al supermercado chino, ( y si quieres hacer estas recetas tu también vas a tener que ir ) tenia la nevera llena de verduras y frutas raras y quería intentar algo con esto. Combine el atún con granada y dashi, una fruta japonesa un poco acida entre pera y manzana que por lo visto no es tan fácil encontrar!

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