Los mejillones lo tienen todo son buenos, baratos y fácil de cocinar… acompañados de patatas fritas es un plato familiar perfecto para el domingo ! Aquí había visto esta receta y me pareció buena la idea de la papillote.

Para 4 personas ( 2 de ellos son niños) :

• 1 kg de mejillones ( para mi los de Bouchot, los pequeñitos frances)
• 1 ramo de albaca
• 1 limón eco
• 1 cebolla fresca
• 4 dientes de ajo
• 1 pizca de aceite de oliva
• pimienta

Empieza a limpiar los mejillones que es la parte más larga de la receta, yo lo hago en la pica, la lleno de agua fría con un puño de sal gorda, sumerja  los mejillones y tira las que están rotas, abiertas o que suben a la superficie del agua. Quita las algas y con una esponja limpia o un cepillo, limpia un poco las mas sucias. Calienta el horno a 200º, En un ensaladera pon los mejillones con la cebolla picada, 1/2 limón exprimido, rodajas de la otra mitas del limón y el albaca cincelado. Mezcla bien, agrega un poco de aceite de oliva y pimienta. Corta 4 a 6 trozos de papel vegetal ( tipo dina3) y  reparte 2 0 3 puñados de mejillones ( para los de Bouchot, menos si usas mejillones de aquí) con el zumo de limón, la cebolla y el albaca, pon los trozos de limón y añade un diente de ajo aplastado. Dobla mas o menos como un sobre para cerrar, debe estar bien cerrado y los mejillones no deben estar muy apretados para que cuecen al vapor. Hornea unos 10 min Puedes usar papel aluminio también seguro que es mas fácil para cerrar los papillotes. Sirve con patatas fritas. Si eres de aquí no te voy a explicar como hacer las porque como puedes ver las mías son de risa y me parece que seria casi un insulto que una francesa, una gavacha como yo, le de consejos de fritura a una española ! Es que yo le tengo miedo a la fritura entonces las hago en una sartén con poco aceite, salen todas feas y pegadas y hasta mis hijos se burlan de mi.