Para un aperitivo ligero, una entrada o una comida de dieta ! A mi me encantan y hago de todos tipos dependiendo de lo que tenga en la nevera : vegetarianos o no, con manzana, pollo, col lombarda, fideos…etc Es un poco largo la primera vez pero luego coger manita y no es tanto tiempo. Pero tengo que confesar que a mi me me gusta mucho hacer estas cosas dobladas como los nems, briouats, sushis, empanadas, raviolis …etc
Un postre de mi madre, sencillo y bonito que me recuerda un domingo de invierno en casa de mis padres.
Me encanta el tajín, es un plato generoso, reconfortante, perfecto para el invierno y las cenas grandes. Mi preferido es el tajín de cordero, olivas verdes y limón pero hacia tiempo que quería probar esta receta con ciruelas y cordonices, desafortunadamente a las 7.30 de la tarde un sábado es difícil encontrar y me tuve que conformar con picantones.
La pasta de fondo de armario ( no se ni si se dice esto) hecha en 10 min pero deliciosa! Una pasta para cuando no tienes ganas de cocinar y no has ido a comprar ( te va a encantar Luli!)
He descubierto la masa para raviolis chinos congelada ( dumplings or gyosas) en noche vieja cuando hice los raviolis de lagostinos al pesto de Mimi Thorisson del blog Manger. Mimi Thorisson es una mujer guapísima que revisita la cocina francesa y parece un modelo, tiene 10 hijos y una tonelada de perros, gatos, gallinas y burros que viven felices en un castillo del Medoc en Francia; su cocina es inmensa y impoluta y su esposo, como no, es fotógrafo … en fin gracias a Mimi mujer de ensueño descubrí esta masa maravillosa que no he parrado de utilizar desde entonces. Pronto os pondré recetas de dumplings y de gyosas.
Mi mama siempre hacia pasta con cáscara de limón, ajo, aceite de oliva y parmesano, pero yo prefiero la pasta con salsa, así que encontré esta receta de Alain Ducasse y le he añadido los huevos de salmón y las algas wakame.
Esta receta esta ampliamente inspirada de la receta de Loukoum del fantasticó blog Beau à la louche, la probé varias veces y la he hecho mía. Es muy facil de realizar incluso para las que a penas saben donde esta la cocina, y tardaras como mucho 20 min en hacerla, contar 30 min para realizar también el curry. Es perfecta para un aperitivo con amigos o una cena romántica. A mi hijo le encanta pero no es la clásica receta para niños!
cocottes 