THE LOBSTER / PASTA NEGRA AL BOGAVANTE Y MANTEQUILLA DE ALGAS / MAGRET DE PATO CURADO / PÂTES NOIRES AU HOMARD ET BEURRE D’ALGUES / MAGRET DE CANARD SÉCHÉ

Voilà un post où je mythonne un peu en faisant croire que mes enfants font des pâtes que je cuisine avec du homard pour des invités qui s’extasieraient ensuite…en vrai j’ai ma propre perception de la réalité et surtout du temps.

C’était un samedi, mes invités arrivaient à 14h. Vers 10 h je me suis levée, j’ai ouvert mon frigo et le homard m’a sauté sur les pieds…La veille, prise de culpabilité, je l’avais sorti de sa barquette (comme si ça changeait quelque chose quand on passe la nuit dans un frigo, coincé entre des yahourts natures et une botte de persil). Du coup j’ai décidé d’abréger ses souffrances ou plutôt les miennes en le jetant vite fait dans l’eau bouillante…Dans ma réalité j’ouvre la porte fraiche et maquillée à 14h pétante, après avoir fait les courses puis cuisiné la pâte à pâtes à l’encre, le bouillon de homard et de langoustines à la citronelle, un petit beurre aux algues pour lier le tout, quelques palourdes, puis les tartelettes avec une base de sablés noisettes/cacao, surmontées d’une crème à l’orange sanguine et meringuées et bien sur j’ai pris soin d’ouvrir les huitres et de trancher le magret pour l’apéro.

Dand la vraie vie l’apéro a sérieusement altéré mes capacités au moment crucial de la fabrication des pâtes et mes invités affamés (a à peine 4 h de l’aprèm) m’ont gentiment suggéré de faire une croix sur mon amour propre et d’utiliser un paquet de pâtes industrielles. Proposition que j’ai accepté (humiliée mais soulagée), après un rapide coup d’oeil sur ma cuisine dévastée, saôule et toujours en pyjama… un peu comme dans un épisode “des recettes pompettes” la célébrité en moins (pour ceux qui ne connaissent pas c’est ça).

Me da cierta pereza traducir… Pero para que no os perdaís nada de mi vida apasionante os hago un resumen rapido : A las 10 de la mañana el bogavante me salto encima, para vengarme lo hize hervir…A las 3 de la tarde me di cuenta que habia sido demasiado ambiciosa con la comida, que los invitados tenian hambre, que mi cocina era un chaos y que seguia en pijama….tiré mi ego por la ventana, me emborraché con ellos y acabamos con pasta industrial!

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SOPA ARGELINA COMO UNA CHORBA FRIK PERO CON BULGUR / PANECILLOS MARROQUI BATBOUT / ILES FLOTTANTES COULIS DE ALBARICOQUES

Ayer he cocinado un especie de shawarma con un especie de pan pita ( para los que no habéis seguido la receta esta aquí) y con el hueso de cordero que quedó se me ocurrió hacer  un especie de Chorba!

Como empezó el ramadan hace poco ( ya se acabo ahora, pero tarde mucho en publicar la receta), a la hora de reciclar este hueso pensé enseguida en esta sopa especiada muy rica, que se come de entrante y que suele romper el dia de ayuno durante el mes del ramadan. Hay tantas recetas como de familias : puede llevar carne o no, diferentes verduras y especies, trigo, fideos o pasta puntarelle… pero como no soy musulmana ni hago el ramadan desafortunadamente no tengo receta de familia con lo cual esta hecha a mi manera y por eso es “como una chorba”.  La version de la chorba que he escogido es una chorba con frik, un trigo verde machacado que no es fácil encontrar por aquí con lo cual lo he substituto por el bulgur. Siento que os estáis asustando con la “casi” Chorba con falso frik…pero quedó rica y me recuerdo a las que había comido en casa de amigos.

Segunda parte de la cena reciclada : el postre. En la clase de cocina de hoy ( por los que nos habéis seguido por aquí), hemos hecho crema inglesa y coulis de albaricoques. La crema inglesa no me gusta mucho, la veo un poco anticuada, pero me gusta aún menos tirar comida. El único postre que lleva crema inglesa y que me encanta son “les iles flottantes”. De pequeña, por su nombre exótico y misterioso “islas flotantes” y su textura aérea, pensaba que se hacían en algún sitio mágico lejano. De aéro solo tiene la textura, en realidad es un postre diabólico que lleva azúcar, leche y huevo ( por cual mis amigas veganas me despreciaran) Y como si no fuera suficientemente calórico se suele servir rociado de caramelo pero yo tenia que usar el coulis de albaricoque que era mucho más sano. Desde entonces he visto una receta genial en cual se substituye la crema inglesa por un milkshake de yogur y maracuyá. ( aquí )

En fin, aquí van todas estas recetas maravillosas que te permitirán como a mi obtener un flotador en lugar de barriga gracias a cual no te ahogara este verano !

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SAMFAINA DE INVIERNO / 40 MIN / TARTALETAS DE NARANJAS DE TATI FRANÇOISE / 30 MIN

Un plato perfecto para una cena sencilla y reconfortante entre semana, inspirado del libro sobre los bentos de la chef  Kaori Endo ( más  aquí ). En verano hago la ratatouille ( la samfaina francesa) en el horno, porque me gusta que la verdura quede confitada, tierna y un poco caramelizada y esto podría ser mi versión invernal. No necesita mucha preparación, solo un poco de cocción y se puede adaptar a lo que tienes en la nevera : patatas, nabos, calabaza, butternut, apio-nabo, cebolla, remolacha, boniato, chirivía …etc  Para el postre preparé unas tartaletas express con una receta que me dio mi tía este fin de…seguro que las suyas son más bonitas, pero por lo menos el sabor era bueno.

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HELADO CHAI PLATANO EXPRESS / 10 MIN

Ya os había hablado antes del delicioso blog de Lalakitchen, y como descubrí gracias a ella que se podían exprimir las granadas como naranjas o como congelando plátanos pelados conseguías riquísimos helados express. Hace un tiempo ya que esta receta me hacia ojitos y que la quería probar, aquí teneis la versión original, yo la tuve que adaptar al contenido de mis armarios de cocina. Lo prepare de postre para mi hijo que estaba enfermo. Tengo la suerte de tener un tipo de niño rarito a quién le gusta más las galletas de arroz que de chocolate y que creyó hasta los 3 años que las pasas eran caramelos (no fue el caso de su hermana que se crió con chupa chups desde los 6 meses)

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FINANCIEROS AL TÉ MATCHA / 30 MIN

Mi magdalena de Proust son los financieros, unos bizcochos pequeños, rectangulares y con fuerte sabor a almendras y a mantequilla…A todo esto le quería añadir un toque de té matcha por su sabor delicado y su bonito color verde suave. Pero no tengo moldes para hacer financieros y si tengo como 5 moldes para magdalenas ( no se porque si no hago nunca). Si puedes prepara la masa una hora antes para que repose.

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