CHRISTMAS IN MARCH / GRAVLAX ROSA DE SALMÓN, BLINIS DE SARRACENO Y NATA AL WASABI / GRAVLAX AU SAUMON, BLINIS AU SARRASIN ET CHANTILLY WASABI-CITRON VERT

La comida del 25 de Diciembre … solo 2 meses después. Como nunca paso navidad en mi casa siempre me quedo un poco frustrada de no participar a la elaboración del menu navideño, pero este año mis cuñadas me pidieron hacer el primero. Como llegaba el 24 a las 2 de la mañana y que pasaba la noche con otra parte de la familia no me quedaba mucho tiempo para cocinar algo complicado que hubiera requerido horas en la cocinay (que pena) En fin me decidi por este gravlax de salmón (rapido y eficaz) con remolacha (para el toque festivo) acompañado con blinis de saraceno (para el toque rustico), una nata de wasabi (porque no estamos de dieta eso viene después de las fiestas)  y una ensalada refrescante de hinojo y naranja (solo porque me gusta la asociación salmón, hinojo, naranja).


À peine 2 mois après voici l’entrée que j’ai préparé à Noël pour ma belle famille…comme je ne passe jamais Noël chez moi je suis toujours un peu frustrée de ne pas trop participer à l’élaboration du menu, mais cette année c’était chouette parce que mes belles soeurs m’ont demandé de m’occuper de l’entrée, comme j’arrivais le 24 à 2 heures du mat et que je passais la soirée avec l’autre partie de la famille ça ne m’a pas laissé beaucoup de temps pour cuisiner un truc compliqué qui aurait requis de longues heures en cuisine (dommage). Bref j’ai opté pour un gravlax (rapide et efficace) de betterave (pour la touche festive) accompagné de petits blinis au sarrasin (pour le côté rustique) d’une chantilly au wasabi (parce qu’il faut pas déconné c’est Noël quand même) et d’une salade fraiche de fenouil et d’orange (pour le croquant…non je blague on est pas chez top chef, juste parce que j’aime l’association fenouil, orange, saumon).

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PICNIC AL PANTANO DE SAU / BOCADILLO FETA, SALMÓN Y REMOLACHA, MAYONESA AL LIMA

No es muy de temporada pero es para recordar nos que al cabo del invierno viene eso! Fue el ultimo picnic del verano a mediados de Setiembre, el tiempo era suave y estuvimos en el espectacular pantano de Sau con su misterioso pueblo sumergido…


Plus trop d’actualité mais bon c’est pour nous rappeler qu’au bout de l’hiver il y a ça! C’était le dernier pique-nique de l’été, à la mi-Septembre, il faisait encore doux et nous étions au bord du pantano de Sau, un étang  qui renferme sous ses eaux un mystérieux village englouti!

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SAMFAINA DE INVIERNO / 40 MIN / TARTALETAS DE NARANJAS DE TATI FRANÇOISE / 30 MIN

Un plato perfecto para una cena sencilla y reconfortante entre semana, inspirado del libro sobre los bentos de la chef  Kaori Endo ( más  aquí ). En verano hago la ratatouille ( la samfaina francesa) en el horno, porque me gusta que la verdura quede confitada, tierna y un poco caramelizada y esto podría ser mi versión invernal. No necesita mucha preparación, solo un poco de cocción y se puede adaptar a lo que tienes en la nevera : patatas, nabos, calabaza, butternut, apio-nabo, cebolla, remolacha, boniato, chirivía …etc  Para el postre preparé unas tartaletas express con una receta que me dio mi tía este fin de…seguro que las suyas son más bonitas, pero por lo menos el sabor era bueno.

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DOMINGO / ESPALDA DE CORDERO CON ESPECIES AL HORNO / ENSALADA MARROQUÍ DE GARBANZOS Y ZANAHORIA Y CALABAZA CONFITADA / 90 MIN

Este domingo tenia que cocinar si o si porque mi pareja había traído su cámara increíble, profesional que hace que tus hijos parezcan los más guapos de la blogosfera del mundo mundial (en mi caso ya lo son), que tu casa salga directo de una cuenta instagram y que tu tortilla se convierta en un prensado de patata. No tenia mucha inspiración pero después de un inventario de la nevera : 1 espalda de cordero, 1/2 calabaza, 3 zanahorias y una remolacha marchitadas, una bandeja de garbanzos a pena caducada y 2 ramilletes de menta y cilantro, decidí hacer la espalda envuelta con especies bien sazonada al horno y de acompañar la con una ensalada de zanahoria y garbanzo con comino inspirada de la de mi mama pero con algo de esta. Mi plan era hacer también un postre de mi infancia muy típico del domingo, pero no tuve tiempo, porque empece a pelar los garbanzos (si soy una psicópata) y ya eran las 3 de la tarde y mis hijos (estos niños guapísimos que combinan tan bien con mis platos) tenían hambre.

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