EL CLASICÓ TÁRTARO DE TERNERA / 10 MIN / CHIPS DE VITELOTTE / 30 MIN / ENSALADA ENDIVIAS, MANZANA, COMTÉ Y AVELLANAS / 10 MIN

El tártaro de buey es un clásico en Francia pero aquí es bastante difícil encontrar la carne adecuada para hacer lo. Hace poco han abierto una carnicería-restaurante que se llama Pireneu al lado de mi casa y venden hamburguesas para el tártaro, son muy tiernas y no llevan ningún tipo de sal, pimienta, cebolla o bolets como suelen añadir aquí… tienen también quesos y otros delicatessen…los productos son buenos pero no es barato.

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LA ENSALADA DE UDON SALSA VITELLO TONNATO Y HUEVO MOLLET QUE SE CONVERTIÓ EN ENSALADA DE PATATAS Y VERDURAS CRUJIENTES / 30 MIN

Ayer mientras trabajaba escuché una emisora de cocina a la radio (soy una chica muy aburrida), la chica hablaba de una ensalada de UDON ( fideos japonés) que cocinaba con una salsa estilo vitello tonnato y un huevo pasado por agua ( oeuf mollet )…Me pareció buena idea y antes de volver a casa pasé por el supermercado chino. Mi idea era añadir muchas verduras crujientes y hierbas frescas al plato. Al final no resultó tan bueno como me lo imaginaba quizás porque los udon no eran caseros. Como me quedaban patatas grenaille cocidas, he substituido la pasta por patatas y el resultado estuvo bastante bueno.

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SOPA DE LENTEJAS, KALE Y BACON ( OPCIÓN VEGANA ) / 50 MIN

Una sopa  inspirada de la receta del blog canadiense  3 fois par jour…Perfecta como plato único para las noches de invierno. El kale es una variedad de col rizada que ha vuelto locos a los americanos, pero a pesar de estar muy de moda tiene muchas propiedades : contiene más vitamina C que una naranja y más calcio que un vaso de leche. Al final de la receta he puesto también la versión vegana.

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