BLANQUETTE DE POLLO / 40 MIN

 

La blanquette de ternera es un clásico en  Francia, y la mejor blanquette siempre es la de tu madre… El problema es que se hace con la ternera blanca, joven que no se encuentra aquí  y cuando lo intente con ternera fue un fracaso. Pero mi prima me dijo que la hacia también con pollo …alleluia no se porque nunca se me había ocurrido antes y la verdad es que funciona muy bien, es más barato y a mi hijo le encantó!

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AÏOLI COMO ME GUSTA A MI / 30 MIN

El alioli inspirado de el que hacemos en Marsella pero a mi manera. Un plato casi de dieta si no fuera por el alioli. Muchas verduras, unas patatas tiernas y pescado blanco pochado en caldo. Tenia previsto varias recetas para el fin de semana : entre otras una blanquette y un tiramisu de te matcha : el matchamisu! pero al final salí, dormí poco y solo cocine el alioli.

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Tradicionalmente se hace con bacalao (pero también funciona muy bien con atún o merluza) huevos duros, patatas y luego según la temporada y el gusto de cada uno se le puede añadir coliflor, zanahorias, puerros, nabos, calabacines, alcachofas, judías …etc Es un plato que se come caliente o frío Sigue leyendo