LAS DELICIOSAS GALLETAS DE AVENAS DE JARA ( VEGAN Y GLUTEN FREE ) / 30 MIN

Cuando me mude a Barcelona hace 10 años descubrí  en la panadería Reykjavik unas riquísimas y carísimas galletas de avenas, estuve bastante obsesionadas con ellas por un tiempo pero nunca busqué o encontré receta…hasta ayer cuando Jara nos propuso acompañar el cafe de la salida del cole con unas galletas que había hecho ella… igualitas a las de Reykjavik pero baratas y sencilla de hacer. Solo necesitas platanos o manzanas y avena. Se pueden endulzar con un poco de miel o de jarabe de arce y unos frutos secos : pasas, arándanos, higos, albaricoques…Si no les pones ningún tipo de azúcar ni frutos secos estarán perfectas para un bebe ya que son veganas, gluten free y blanditas.

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SCONES ESCOSES DE ADRIANA / 30 MIN

Los scones son estos panecillos deliciosos de origen escocés crujientes por fuera y tiernos por dentro, que se comen con mermelada y nata o mantequilla o con un poco de lemon curd… Mi amiga Adrianna además de ser una artista con un trabajo lindo, femenino y sensible que me conmueve mucho (aquí), es también la reina de los scones (para mi). Hace poco le había pedido la receta porque aún me acordaba de una merienda en su casa de hace 4 años. La semana pasada vino a mi casa y me enseño como hacer los. La receta es autentica porque la tiene de una panadera que le dio una clase particular en Escocia. Me los preparo para el desayuno ( si tengo mucha suerte con mis amigas) y tardó 15 min para hacer la masa y 15 min más para la cocción. Realmente vale la pena perder media hora para tener uno de los mejores desayuno de tu vida!

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