“FRISÉE AUX LARDONS” ESCAROLA CON HUEVO ESCALFADO, TOCINO Y CROÛTONS / 15 MIN

Ultimamente tengo el blog un poco abandonado y estoy con menos ganas de cocinar, sigo alimentando a mi familia pero nada fotogénico…igual porque se acerca el verano ( que tarda en llegar) y quiero lucir en bikini y en buena chica moderna tengo que vivir de zumos verdes y tisanas depurativas o solo porque se me escapa el tiempo… Pienso en todas estas recetas que tengo que escribir : mi bouillabaisse de Marsella, los nuggets de merluza rebozadas con avellanas y mayonesa al pastis, el polémico (fracaso)  pastel vegano de aguacate y cacao amargo…En fin la buena noticia para mis 3 lectores, es que empece un curso de cocina en la escuela Hoffman y que si esto no hace de mi la nueva Ferrán Adria por lo menos os podré dar un par de consejos buenos!

Hoy con mis pocas ganas, mi nevera vacía y mis 15 min de tiempo libre he hecho una “frisée aux lardons” una escarola con tocino, huevo escalfado y picatostes. Un clásico al cual se le puede añadir judías verdes, patatas salteadas, tomates…etc

La dedico a mi suegro Christian quien es un gran gran fan de esta ensalada!

P1250253

Sigue leyendo

PUERROS VINAGRETA CON HUEVO POCHÉ Y TEJA DE PARMESANO / 30 MIN

Esta receta revisita los clásicos puerros vinagreta pero con un punto más exquisito. Los puerros están servidos tibios con vinagreta de chalota, un huevo escalfado y una tuile de parmesano,  perfecto para una cena ligera. ( encontrada en la revista ELLE hace como 4 años).

P1210009

Sigue leyendo