A veces tengo ideas un poco cerradas sobre la cocina ( seguramente porque soy francesa) y nunca me había interesado mucho en la cocina portuguesa, en mi mente era grasa, y eso a pesar de haber ido a Portugal donde comí muy bien y principalmente mariscos y pescados … ciertas ideas tienen 7 vidas! ( me encanta la expresión , no se si esta bien utilizada pero tenia muchas ganas de colocar la!) La semana pasada mi emisora culinaria preferida en la radio ( parece que tenga 80 años ) dedicó su programa a las delicias de la cocina portuguesa y me dio muchas ganas de probar algunas recetas. Aproveche el fin de semana largo para hacer el cerdo a la Alentejana, un lomo de cerdo marinado con vino blanco y servido con almejas. Para el postre serví Mouhalabieh : cremas libanesas aromatizadas con agua de azahar acompañadas de pistacho tostado y de granada ( El nombre es tan bonito que me da ganas de hacer las solo para poder decir la palabra : mouhalabieh)
flor de azahar
CALAMARES A LA MANERA VASCA DE MI MADRINA/ ENSALADA MARROQUÍ DE NARANJA CON MIEL Y FLOR DE AHAZAR / 40 MIN
Como ya lo he dicho varias veces mi madre y su hermana son mis gurus de la cocina, son las mejores cocineras del mundo…y no lo digo yo, todo el barrio os lo confirmara…con ellas todos es increíble, bonito y sabroso, además todo lo hacen en 10 min con un poco de polvo del armario…Esta receta es de mi madrina Fabienne, no estaba muy convencida de la mezcla nata / tomate pero suaviza el chorizo y el pimiento y es perfecto. Mi hijo ha dicho que era muy bueno! ( y eso no pasa cada día) De postre como no tenia mucho tiempo ( eso es exactamente lo que dirían mi madre y mi tía ) he hecho una ensalada rápida (10 min) de naranjas que hace mucho mi madre, muy sencilla pero fresca y agradable.
cocottes 