SOPA ARGELINA COMO UNA CHORBA FRIK PERO CON BULGUR / PANECILLOS MARROQUI BATBOUT / ILES FLOTTANTES COULIS DE ALBARICOQUES

Ayer he cocinado un especie de shawarma con un especie de pan pita ( para los que no habéis seguido la receta esta aquí) y con el hueso de cordero que quedó se me ocurrió hacer  un especie de Chorba!

Como empezó el ramadan hace poco ( ya se acabo ahora, pero tarde mucho en publicar la receta), a la hora de reciclar este hueso pensé enseguida en esta sopa especiada muy rica, que se come de entrante y que suele romper el dia de ayuno durante el mes del ramadan. Hay tantas recetas como de familias : puede llevar carne o no, diferentes verduras y especies, trigo, fideos o pasta puntarelle… pero como no soy musulmana ni hago el ramadan desafortunadamente no tengo receta de familia con lo cual esta hecha a mi manera y por eso es “como una chorba”.  La version de la chorba que he escogido es una chorba con frik, un trigo verde machacado que no es fácil encontrar por aquí con lo cual lo he substituto por el bulgur. Siento que os estáis asustando con la “casi” Chorba con falso frik…pero quedó rica y me recuerdo a las que había comido en casa de amigos.

Segunda parte de la cena reciclada : el postre. En la clase de cocina de hoy ( por los que nos habéis seguido por aquí), hemos hecho crema inglesa y coulis de albaricoques. La crema inglesa no me gusta mucho, la veo un poco anticuada, pero me gusta aún menos tirar comida. El único postre que lleva crema inglesa y que me encanta son “les iles flottantes”. De pequeña, por su nombre exótico y misterioso “islas flotantes” y su textura aérea, pensaba que se hacían en algún sitio mágico lejano. De aéro solo tiene la textura, en realidad es un postre diabólico que lleva azúcar, leche y huevo ( por cual mis amigas veganas me despreciaran) Y como si no fuera suficientemente calórico se suele servir rociado de caramelo pero yo tenia que usar el coulis de albaricoque que era mucho más sano. Desde entonces he visto una receta genial en cual se substituye la crema inglesa por un milkshake de yogur y maracuyá. ( aquí )

En fin, aquí van todas estas recetas maravillosas que te permitirán como a mi obtener un flotador en lugar de barriga gracias a cual no te ahogara este verano !

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