Las judias Borlotti, pintas en castellano o coco en francés son estas judías tigres de toda la vida, muy bonitas y que al parecer están de modas últimamente. En esta receta de Jamie Oliver acompañan un lomo de bacalao tierno y jugoso con jamón crujiente por fuera. Yo lo hice con rape porque llegué al mercado a las 2 de la tarde y no quedaba nada más, y después de 3 vueltas del barrio sin excito no quería volver a mi casa de vacío, pero os aconsejo hacer lo con bacalao fresco o merluza que salen mas baratos. Si usas judías secas cuenta 50 min más para la cocción de estas.
cocottes 